Ciabattine aromatizzate

Con quest ricetta realizzo anche degli ottimi filoncini..e' della Biaglut ...

800 gr farina Biaglut
80 gr olio evo
2 panetti di lievito fresco o liquido
580 gr acqua
20 gr sale
erba cipollina
semi papavero
origano
paprika
sale grosso

-Dividere l'acqua in 3 recipienti da 300 ml -200ml e 80ml. Unire al primo il lievito che andra' sciolto nell'acqua e nel secondo il sale.

-Versare la farina nell'impastatrice con l'acqua e il lievito, solo una volta amalgamato il tutto unire l'acqua con il sale quindi l'olio e il residuo di acqua..in caso l'impasto risultasse troppo liquido diminuire l'ultima dose di acqua.

-Una volta prparato l'impasto versarlo sul piano da lavoro e ricavare 15-16 palline che andranno miselate ai vari aromi e stese a forma di ciabattina.


-Ho lavorato delle ciabattine ai semi di papavero..alcune con i semi mescolati all'interno dell'impasto e alcune con i semi solo sulla superficie esterna..cosi' come con l'erba cipollina..

-Per altre ciabattina ho mescolato all'impasto l'origano o la paprika ...e su alcune solamente sale grosso.

-Messo il tutto a lievitare in forno a 35° per 4-5 ore.

-Infornate tutte e due le leccarde a 230° per circa 30 minuti..una delle due verra' piu' croccante e l'altra soffice..cmq ottime!!!

Buon appetito