giovedì 12 novembre 2009

Risotto ai funghi porcini



Questa ricetta e' semplicissima e gluten free per eccellenza!!


400 gr di Riso carnaroli
300 gr di briciole di Funghi porcini
2 -3 litri di brodo
aglio olio evo
prezzemolo
vino
una noce di burro
sale pepe


-Preparare il brodo e tenerlo in caldo (io quando ho fretta uso il dado)

-Soffriggere l'aglio in un tegame grande e prima che imbrunisca troppo aggiungere i funghi e lasciarli rosolare .


-Quindi unire il riso e farlo tostare, quindi aggiungere mezzo bicchiere di vino.


-Una volta sfumato il vino unire due mestoli di brodo alla volta fino a cottura ultimata.

-A fornello spento unire la noce di burro e far mantecare..servire con una spolverata di prezzemolo..

Buon appetito

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