venerdì 11 dicembre 2009

Scarola saltata


Oramai l'avrete capito che le verdure sono la mia passione..che delizia..conosco tanti modi di realizzare questo piatto ma pubblichero' quello piu' veloce con la cottura diretta della scarola anziche' una previa bollitura...

Insalata scarola
Uva sultanina
pinoli
alici sott'olio
olive nere
olio
aglio
sale

-Preparare un soffritto con uno spicchio di aglio una manciata di uvetta precedentemente ammollata in acqua calda pinoli alicette tritate al coltello e olive (in questo caso avevo del buonissimo pate' di olive nere e ho usato quello ma a meta' cottura).

-Unire la scarola lavata e tagliata a listarelle e farla saltare per qualche minuto.

-Regolare di sale e servire il tutto ancora caldo.

Buon appetito

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