Trovo questa ricetta estremamente semplice e ho piacere di pubblicarla per Voi..una sola raccomandazione le arance non devono essere trattate, la buccia deve risultare opaca (nella mia foto sembrano lucide perche' appena lavate e ben spazzolate!)
KG 1200 di arance non trattate850 gr zucchero
-Sbucciare le arance con il pelapatate avendo cura di non prendere la parte bianca della buccia che potrebbe rendere amara e sgradevole la marmellata.
-Tagliare la buccia ottenuta a listarelle sottili.
-Bollire le listarelle per 5 minuti e scolarle.
-Togliere tutta la pellicina bianca dalle arance e farle a cubettini.
-Scolare le bucce e metterle in un tegame insieme alla polpa delle arance.
-Unire lo zucchero (io ne ho utilizzati 850 gr. ma se la volete meno dolce a occhio mettetene di meno)
-Far sobollire a fiamma medio bassa per 30-45 minuti. Verso la fine della cottura se le arance sono ancora a pezzi grandi passare qui e li' il mixer ad immersione per rendere la marmellata piu' omogenea.
-Versarla ancora bollente nei vasetti in vetro fino a farla uscire (eviteremo che ci possa rimanere dell'aria, quindi con un guanto da cucina prendere il vasetto e avvitare per bene il tappo.
-Girare il barattolo ancora bollente a testa in giu' e lasciarlo cosi' fino al completo raffreddamento.In genere uso dei vasetti piccoli perche' la marmellata non contiene conservanti per cui una volta aperta va conservata in frigorifero e consumata a breve.La restante ancora sigillata dura anche piu' di un anno...
Buon appetito
