Ebbene non l'ho neanche scartata che e' gia' all'opera la mia nuova pentolona elettrica (slow cooker) testata subito con una ricetta pubblicata dalla rivista sale e pepe e riadattata al caso.
800 gr di polpa di manzo600 gr patate
farina schar
un rametto di rosmarino
50 gr pancetta a dadini
un cucchiaio di zucchero
una foglia di alloro
un bicchiere di vino bianco secco
mezzo litro circa di brodo
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 spicchi di aglio
30 gr burro
olio evo
sale e pepe
-In una padella soffriggere la pancetta con il burro e un po' d'olio.
-Unire la carne a pezzetti e passata velocemente nella farina, farla rosolare per 3-4 minuti a fiamma alta, quindi salare e pepare.
-Preparare un trito di aglio rosmarino e la foglia di alloro a meta' e unirli alla carne, poi aggiungere il bicchiere di vino e sfumare.
-Diluire il cucchiaino di concentrato di pomodoro in due cucchiai di brodo e ..
- .. dopo aver sfumato il vino unirlo alla carne.
-Trasferire il tutto insieme alle patate tagliate a cubettoni nel recipiente in ceramica della slow cooker (per chi non la possedesse anche in un tegame largo con coperchio) unire un cucchiaio di zucchero e brodo fino a ricoprire il tutto.-Cuocere per 3 ore a media temperatura e 50 minuti ad alta temperatura girando ogni tanto per verificare se serve ancora del brodo per la cottura. Servire caldo con una spolverata di rosmarino fresco.
Buon appetito
