Ciambelline di Homer Simpson

Finalmente e' arrivata la macchina elettrica per le donuts meglio conosciute come ciambelline di Homer Simpson, quanto l'ho invidiato!! Naturalmente la ricetta allegata e' perfetta ma per le farine senza glutine ci vuole il ritocchino...


1 uovo
86 gr farina (io ho usato mix c schar ed ho aggiunto alla dose due cucchiaini colmi)
43 gr zucchero
83 ml latte
1 cucchiaio e mezzo di olio evo
un pizzico di sale
un cucchiaio di zucchero vanigliato
un cucchiaino di lievito per dolci

Per la glassa:
200 gr zucchero a velo
1 albume
qualche goccia di limone
colorante articificiale

-unire tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e azionare a media velocita' fino a quando risultera' un impasto cremoso e non troppo liquido (se cosi' fosse aggiungere un cucchiaino di farina)


-Versare un cucchiaio raso di impasto in ogni spazio vuoto avendo cura di non riempire troppo perche' potrebbe fuoriuscire in cottura.Tempo cottura 4-5 minuti. Con questa dose si riescono a fare 5 infornate circa .Servire con glassse e decorazioni varie.


Buon appetito.

Biscotti alle mandorle

Ho attinto alle ricette di dolcetti smaltisci albumi di Olga ed Emanuela per queste piccole delizie alla mandorla semplicissime da preparare quanto deliziose.

200 gr di mandorle
150 gr di zucchero a velo
2 albumi
un cucchiaio di fecola di patate
1 -2 cucchiai di aroma fiori d'arancio
mandorle intere per guarnire

-Passare le mandorle al mixer per ottenere una farina, avendo cura di interrompere ogni tanto la macinazione onde evitare il surriscaldamento delle lame e la fuoriscita dell'olio della mandorla.

-Mescolare lo zucchero e la fecola con la farina di mandorle.

-Quindi gli albumi e gli altri ingredienti, l'impasto rimarra' abbastanza duretto.

-Con una sac a poche o un cucchiano fare dei mucchietti di impasto su una leccarda precedentemente foderata con carta da forno, dare forma con le mani e mettere la mandorla di guarnizione.Infornare a 200 gradi per 5 minuti o poco piu'.

Buon appetito.

Pollo al curry

Adoro il curry e finalmente ne ho trovato uno idoneo ai celiaci (garantito dalla cannamela)!!Di tante ricette quella che ho apprezzato di piu' e' quella di marble, il piatto e' delizioso e tutto sommato poco calorico...

3-4 fettine di petto pollo
1 cipolla
2 carote
yogurt greco
succo di 1 limone
curry
olio sale
riso basmati
un bicchiere di brodo


-Tagliare a pezzetti il petto di pollo e farlo rosolare in poco olio.


-Unire quindi un trito di cipolla (si tutta la cipolla proprio tutta!!) e carote che andranno passate velocemente al mixer.


-Far cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa unendo di tanto in tanto un cucchiaio di brodo per evitare che bruci, ma attenzione non deve essere troppo acquoso.Unire quindi un cucchiaio abbondante di curry.


-Passati i 20 minuti togliere la pentola dal fuoco e unire il succo del limone e..


-..lo yogurt greco..Il piatto e' pronto al momento di servire regolate con curry a piacere per avere una portata piu' o meno saporita..


-Si puo' servire da solo o meglio con una generosa porzione di riso basmati.

Buon appetito

Bavarese al caffe'

Era da un po' di tempo che volevo cimentarmi nella preparazione di una bavarese ma ero trattenuta dalla difficolta' di reperire della colla di pesce senza glutine fino a quando ho trovato quella della rebecchi...la ricetta che ho provato a realizzare l'ho letta qui e l'ho scelta perche' mi sembrava una della migliori..

4 caffe'
250ml panna fresca
100 gr zucchero
200 ml latte
10 gr gelatina in fogli
2 tuorli d'uovo



-Preparare una caffettiera da 4 e nel frattempo..


-mettere a bagno la colla di pesce in acqua tiepida (se e' troppo calda si scioglie ma non e' un probela si getta l'acqua e si gratta sul fondo con una spatola per recuperare la colla sciolta eheheh cosi' ho fatto io!!!)


-Scaldare senza far bollire il latte in un tegame, unire il caffe, nel frattempo battere le uova con lo zucchero


-unire le uova con lo zucchero al latte e caffe', poi strizzare i fogli di gelatina ed unirli al tutto, continuare a fiamma bassa fino ad ebollizione poi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.


-Montare a neve tutta la panna ma unire al composto di caffe' solo 200 gr circa il resto lo terremo da parte per guarnire il dolce per la presentazione.


-Versare il composto in uno stampo e mettere a rassodare in frigorifero per circa 3 ore.Girare la bavarese su un piatto da portare e decorarla a piacere.

Buon appetito

Ricettario per celiaci di Felix e Cappera

E' arrivato!!! Finalmente lo aspettavo con ansia il libro delle guru della panificazione senza glutine...lo consiglio a tutti ma proprio a tutti non potete non averlo...le autrici sono due blogger deliziose che ho conosciuto personalmente Felix e Cappera di Uncuoredifarinasenzaglutine.

Torta di mele

I dolci con le mele sono una mia passione, questa ricetta viene da uno dei miei blog preferiti e l'ho riadattata con la farina senza glutine, rimane umida al centro ed e' deliziosa!!!

200 gr farina mix c schar
200 gr burro
8 mele
4 uova
250 gr zucchero
6 cucchiai di rum
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di cremor tartaro
1 pizzico di sale
una manciata di uvetta passa

-Montare le uova con lo zucchero il rum e la vanillina, poi meta' del burro e della farina, il restante aggiungerlo a mano perche' l'impasto risultera' denso.

-Mescolare al tuttto le mele precedentemente tagliate a cubetti non troppo grandi e l'uvetta.

-Riscaldare il forno a 180°, e nel frattempo ricoprire una tortiera da cm 26 con la carta da forno , versare tutto l'impasto nella tortiera e infornare per 50 minuti.



-Tolta dal forno spolverare sulla torta dello zucchero a velo.

Buon appetito.