Biscotti alle mandorle

Ho attinto alle ricette di dolcetti smaltisci albumi di Olga ed Emanuela per queste piccole delizie alla mandorla semplicissime da preparare quanto deliziose.

200 gr di mandorle
150 gr di zucchero a velo
2 albumi
un cucchiaio di fecola di patate
1 -2 cucchiai di aroma fiori d'arancio
mandorle intere per guarnire

-Passare le mandorle al mixer per ottenere una farina, avendo cura di interrompere ogni tanto la macinazione onde evitare il surriscaldamento delle lame e la fuoriscita dell'olio della mandorla.

-Mescolare lo zucchero e la fecola con la farina di mandorle.

-Quindi gli albumi e gli altri ingredienti, l'impasto rimarra' abbastanza duretto.

-Con una sac a poche o un cucchiano fare dei mucchietti di impasto su una leccarda precedentemente foderata con carta da forno, dare forma con le mani e mettere la mandorla di guarnizione.Infornare a 200 gradi per 5 minuti o poco piu'.

Buon appetito.