Trippa vegetariana

Sono sempre stata invidiosa del sughetto della trippa che invitava a ricche abbuffate di pane, ma mi astenevo perche' la trippa proprio non faceva per me. L'altra mattina alla radio c'era una intervista ad Alessandro Borghese il cuoco che invitava a provare questa finta trippa e non me la sono lasciata sfuggire!

Una bottiglia di passata
aglio
menta fresca
4 uova
1 etto di pecorino grattugiato
sale pepe
evo

-Preparare una salsa di pomodoro veloce con un po' di aglio e qualche fogliolina di menta.


-Nel frattempo in una padellina piccola preparare due frittatine di due uova ciascuna.


-Arrotolare le frittatine ancora calde e affettarle non troppo sottili anche irregolarmente.

-Unirle alla salsa di pomodoro oramai pronta e lasciare insaporire qualche istante unendo altre 5 o 6 foglie di menta. Servire con una abbondante manciata di pecorino.

Buon appetito

Angioletti di pizza fritta con pomodoro fresco e mozzarella

Ho mangiato questa bonta' in una pizzeria napoletana ed e' subito diventata uno dei miei sfizi preferiti..la ricetta dell'impasto e' delle care buone vecchie (ehehehehh) Olga ed Emanuela.

400 gr acqua
3 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
400 gr farina farmo
200 gr di agluten per pane
2 misurini di latte in polvere prima infanzia
25 gr lievito birra
pomodorini a volonta'
mozzarella a volonta'
basilico
olio di arachidi per la frittura

- Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere lo zucchero. Far riposare 5 minuti poi aggiungere le farina ed impastare a velocita' moderata per 5 minuti. Aggiungere quindi sale ed olio e continuare a velocita' moderata per altri 5 minuti. Coprire con pellicola e mettere a lievitare nel forno spento per 1 ora al max 1 ora e mezza.

- Prendere una parte di impasto e rotolarla nella farina di mais per poterla lavorare tranquillamente, perdera' ogni residuo di appiccicosita'.


- Ottenere dall'impasto tanti piccoli cilindretti piu' o meno panciuti.

-Friggere gli angioletti fino a quando raggiungeranno un colore dorato. Quindi scolarli sulla carta assorbente e salarli. Metterli alla base di un piatto da portata a mo' di montagnola ricoprirli con i pomodorini (conditi in precedenza con olio e sale) la mozzarella a cubetti e a piacere del basilico o anche dell'origano.

Buon appetito

Frittelle di lenticchie indiane - Pappadums

Nel reparto cibo etnico di Auchan ci sono diverse bonta' senza glutine, una di queste sono le frittelle di lenticchie indiane che ricordano il nostro pane carasau ma con un sapore molto molto molto piu' deciso e aromatico.


- Si preparano semplicemente friggendo ad una ad una ed in olio di arachidi le sfoglie che sono all'interno della confezione. Il tempio di frittura e' brevissimo pochi secondi da un lato e pochi dall'altro..


- La confezione si presenta in questo modo, e costa sui 4 euro circa.



- Buon appetito