Amo la pizza al piatto, la classica tonda bassa e biscottosa. (non me ne vogliano i campani) ma qualche volta sento la nostalgia del trancio..che una volta potevo comperare ovunque..insomma da quando sono celiaca il cibo di strada mi manca un po'...quindi ho sperimentato un po' di ricettuole e, per la pizza al trancio sicuramente questa alta morbida dentro e croccante sotto e' una delle migliori..
650 gr acqua
2 bustine di lievito liquido o panetti
25 gr sale
mozzarella
peperoni
-Infornare a 230° per circa mez'ora avendo cura di invertire verso fine cottura il testo superiore con quello inferiore per una cottura piu' omogenea nel forno..
-Una decina di minuti prima della fine della cottura spargere abbondante mozzarella sulla pizze..e attendere la doratura..
Buon appetito
Che voglia mi hai fatto venire...
RispondiElimina